DIÁRIO DE RECEITAS - Um blog sobre a minha grande paixão pela cozinha....

sexta-feira, 13 de Setembro de 2013

Queques de iogurte

Nestas férias um dos objectivos que tinha em mente era organizar as muitas folhas de receitas que tenho. Iniciei e embora ainda não tenha terminado já está tudo alinhavado. Ao folhear os meus papéis dei com esta receita do blog Doces temperos.

Já era final do dia de Domingo e pensei o bolo que tinha da semana passada já tinha terminado e resolvi fazer estes queques, pois eram fáceis e rápidos de fazer. Aproveitei para testar uma nova receita de queques para quando começarem as aulas os meus filhos poderem levar para a escola, principalmente o mais novo.

Fiz assim, eu fiz algumas alterações que indico nos ingredientes:
 
Ingredientes: 1 iogurte  natural (usei grego ligeiro) ; 250g de açúcar amarelo; 1 dl de óleo; 4 ovos; 250g de farinha; 1 colher de chá de fermento em pó (não usei a minha farinha já tem fermento); 1 laranja (utilizei o limão).

Modo de preparação: Bater o iogurte com o açúcar e o óleo durante algum tempo. Juntar os ovos um a um e bater suavemente entre cada adição. Por fim, envolver a farinha, o fermento e o sumo da laranja. Distribuir pelas forminhas  e levar ao forno cerca de 15/20 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Aqui estão eles:


Posso dizer-vos que ficarem muito bons, muito macios. Uma receita que vou adotar para os lanches durante a semana.

Bjs.

quarta-feira, 11 de Setembro de 2013

Moelas de frango

Cá está um comer que só faço para uma pessoa cá em casa, o meu marido. Ele gosta muito, eu detesto e os miúdos nem lhe tocam, bem a minha filha já provou e não gostou.

Nunca segui nenhuma receita em especial, faço um bocadinho a olho e de modo a que fiquem molinhas e com um molhinho grossinho, para poderem ficar suculentas. Não vou colocar quantidades pois faço conforme a quantidade de moelas que tenha.

Ingredientes: Moelas; alho; azeite; polpa de tomate (uso daquela do Lidl com cebola e alho); cerveja; louro; água; salsa seca; sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: Limpo muito bem as moelas e parto-as em pedacinhos mais pequenos, coloco-as numa panela de pressão, onde já fiz o refogado com o azeite, alho e o louro. Deixo que a carne ganhe alguma cor e junto a polpa de tomate, o louro e por último a cerveja e quando apurar mais um pouco a água. Tempero com sal e pimenta. Deixo cozer normalmente durante 30m. Desligo a panela deixo que saía a pressão e levo novamente ao luma até o molho engrossar. Costumo também nesta altura juntar um pouco de salsa seca. Quando tenho coloco também um pouquinho de piri-piri, mas desta vez não pus.

Aqui estão elas acabadinhas de fazer:


Por norma gosto de servir com arroz, que neste dia foi de milho e ervilhas:


Para quem gostar fica aqui a maneira como faço.

Bjsa.

segunda-feira, 9 de Setembro de 2013

Bolo zebra no liquidificador

Quando vi esta receita de Bolo mármore no blog da Cook Addiction pensei logo para mim que tinha de ficar com ela para experimentar.

Já andava a algum tempo à procura de uma receita deste tipo de bolo pois já tinha experimentado algumas e não tinham resultado muito bem para o nosso gosto cá em casa.

Esta além de ser muito simples na execução nunca pensei que ficasse um bolo tão leve e fofinho.

Optei apenas por experimentar fazer no formato do bolo zebra, que até pensava que era muito dificil mas que é super simples.

Ingredientes: 3 ovos: 1 1/2 cháv.açucar; 2 cháv.de farinha (aqui usei farinha já com fermento da Nacional); 1/2 cháv.chocolate em pó; 1 cháv.leite; 1 cháv.óleo (utilizei 1/2 pois roubo um bocadinho sempre na gordura); 

Modo de preparação: Colocar no liquidificador os ovos, o açucar, o leite e o óleo, bater bem. Juntar a farinha aos liquidos e bater até ficar tudo bem ligado. Dividir a massa e num das partes adicionar o chocolate e bater. Numa forma de silicone (no meu caso) coloco no centro da forma massa branca e por cima massa de chocolate sempre alternadamente e tem que ser sempre do meio para o fim da forma, para ficar o efeito zebra.

Aqui está o bolinho assim que saiu do forno:


Aqui são em forma de queques, pois a minha forma de silicone é de 23cm e sobrou-me massa:


Aqui a primeira fatia a ser cortada e o efeito lindo que o bolo tem no interior:



Um bolo delicioso e muito bonito:


Experimentem que vão gostar.

Bjs.

sexta-feira, 6 de Setembro de 2013

Empadão de arroz e frango


O que fazer com um resto de frango guisado e que já ninguém queria comer assim?

Um empadão de arroz pois claro.

Não podia deixar o frango estragar e como este é um comer que todos gostamos torna-se um práto rápido e fácil de fazer.

Modo de preparação: Aqueci o frango e desfiei-o. Triturei o molho que o frango tinha para utilizar no arroz. Cozi o arroz nesse molho e em água, mas não deixei cozer totalmente. Num tabuleiro de forno coloquei uma uma camada de arroz outra de frango desfiado e por último outra camada de arroz. Levei ao forno para acabar de cozer o arroz e para ficar sequinho.

Aqui está ele:


Muito bom....


Bjs.

quarta-feira, 4 de Setembro de 2013

Bacalhau assado no forno com batatas

Um dos peixes que mais gostamos cá em casa e que mais consumimos é o bacalhau e sempre que encontro uma boa promoção aproveito para comprar e ter em stock.

Adoro bacalhau de quase todas as maneiras, digo quase pois a maneira que menos aprecio é o Bacalhau com Natas, não é que não coma, mas como já disse não aprecio muito.

Já assado no forno ou na brasa é outra coisa, adoro.

Esta versão que faço no forno é muito simples.

Modo de preparação: Começo por cozer um pouco as batatas mesmo com a pele. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloco as postas de bacalhau e as batatas à volta deste, descasco alguns alhos e depois de picados coloco-os por cima do bacalhau e das batatas e por fim rego com bastante azeite. Vai ao forno.

Aqui está ele depois de pronto:


Muito bom:


E embora tenha estado calor não me importo nada de ligar o forno para fazer estes petiscos.

Bjs.

segunda-feira, 2 de Setembro de 2013

Mês de Setembro

O inicio do mês de Setembro significa para muitos um começar de novas rotinas, novas metas e novos objectivos. Gosto muito deste mês, é como se fosse começar um novo ano para mim, mais até do que em Janeiro.

Este ano como só começo a trabalhar no dia 09 de Setembro ainda tenho mais uma semana de férias. Passei uma em Viseu e a outra foi passada em casa com praia e muito descanso. Esta última semana será para organizar as coisas cá em casa, para algumas limpezas e arrumações e para preparar o novo ano lectivo que irá começar.

Quando estive em Viseu e como é da praxe fui à Feira de S.Mateus e comprei este prato lindo de barro, pois já andava de olho num já a algum tempo. Já experimentei a fazer sericaia, que irei publicar noutro post.

Aqui está ele:



Este mês quero também organizar-me na parte das poupanças e dos menus, pois acho que rentabiliza muito o tempo.

Em relação às poupanças tenho poupado algum dinheiro com as promoções que têm aparecido, quero organizar as receitas e os menus para vêr se consigo alguma rotina nesse aspecto, pois já tinha tentado e depois desisti.

Quero também encontrar receitas novas, simples e económicas.

Bjs.

sexta-feira, 23 de Agosto de 2013

Férias.....


Pois é, começaram no dia 15/08 e terminam a 06/09.

Desejo aos que estão de férias que descansem muito, e aos que estão a trabalhar um bom trabalho.

Neste periodo vou descansar muito, pois em Setembro volta o trabalho em grande força e as novas rotinas.

Bjs.