DIÁRIO DE RECEITAS - Um blog sobre a minha grande paixão pela cozinha....

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Eu adoro bolo de cenoura e por norma faço-o simples em que a cenoura é ralada e misturada na massa.

Este é um pouco diferente a cenoura é triturada no liquidificador e tem uma cobertura de chocolate, de sabor ficou muito bom mas ainda não é o que eu ando à procura. A cobertura não ficou como eu queria, ficou muito liquida e o bolo no dia seguinte já está muito rijo.

Ingredientes para o bolo: 3 cenouras médias; 4 ovos; 100 ml de óleo; 300g farinha com fermento; 250g de açúcar.

Ingredientes para cobertura: 8 colh.de sopa açúcar; 3 colh.sopa chocilate em pó; 5 colh.sopa leite; 2 colh.sopa manteiga.  

Modo de preparação: Triturar as cenouras, com os ovos e o óleo no liquidificador. Juntar a farinha e o açúcar e bater bem. Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada.


O sabor da cobertura em conjunto com o bolo é muito boa:


Tenho que experimentar outras receitas do género até chegar aquela que procuro.

segunda-feira, 28 de Julho de 2014

Lombo de porco no forno


Este é um dos pratos que gosto de fazer ao Domingo, é um prato mais demorado no tempero e confecção.

Faz-me lembrar certos pratos que a minha mãe fazia também só o Domingo, que é quando temos mais tempo para refeições deste género.

Quando faço lombo no forno deixo sempre temperado no dia anterior, para ganhar muito sabor.

Tempero assim: alho; cebola; massa de pimentão; polpa de tomate; louro; vinho branco ou cerveja conforme o que tenha em casa; a meio do assado misturo numa tigela um pouco do vinho ou cerveja com um pouco de sopa de cebola e rego o assado.

Este é o aspecto depois de pronto:


Asso a carne muito lentamente durante a manhã e aqui está já pronta a servir:


Gosto de servir geralmente com batatinhas assadas no forno, receita que já tinha postado aqui:


Este é um dos meus assados preferidos de Domingo, para mim comida de conforto sem dúvida a lembrar a minha infância.

sexta-feira, 25 de Julho de 2014

PARCERIA - ORIVÁRZEA

Já tinha muitas saudades do meu cantinho, de escrever e publicar as minhas receitas.

Nada melhor do que voltar com uma parceria com uma marca que eu adoro e já uso em casa há muito tempo.

Só tinha por hábito usar o arroz carolino, agora com esta oferta vou poder experimentar outros produtos.

O meu agradecimento à Orivárzea, pela simpatia e disponibilidade na entrega dos produtos. 

 Aqui os sacos:


Aqui duas variedades de arroz, o agulha e o carolino:


Aqui temos o arroz aromático e o integral:


Aqui uma variedade das verdadeiras Lezírias portuguesas e o Baby rice:


Um folheto com a história da marca e os seus produtos e uma oferta extra que foi um avental:


 Adorei tudo muito obrigado mais uma vez e agora é testar novas receitas com estes produtos.

sexta-feira, 13 de Setembro de 2013

Queques de iogurte

Nestas férias um dos objectivos que tinha em mente era organizar as muitas folhas de receitas que tenho. Iniciei e embora ainda não tenha terminado já está tudo alinhavado. Ao folhear os meus papéis dei com esta receita do blog Doces temperos.

Já era final do dia de Domingo e pensei o bolo que tinha da semana passada já tinha terminado e resolvi fazer estes queques, pois eram fáceis e rápidos de fazer. Aproveitei para testar uma nova receita de queques para quando começarem as aulas os meus filhos poderem levar para a escola, principalmente o mais novo.

Fiz assim, eu fiz algumas alterações que indico nos ingredientes:
 
Ingredientes: 1 iogurte  natural (usei grego ligeiro) ; 250g de açúcar amarelo; 1 dl de óleo; 4 ovos; 250g de farinha; 1 colher de chá de fermento em pó (não usei a minha farinha já tem fermento); 1 laranja (utilizei o limão).

Modo de preparação: Bater o iogurte com o açúcar e o óleo durante algum tempo. Juntar os ovos um a um e bater suavemente entre cada adição. Por fim, envolver a farinha, o fermento e o sumo da laranja. Distribuir pelas forminhas  e levar ao forno cerca de 15/20 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Aqui estão eles:


Posso dizer-vos que ficarem muito bons, muito macios. Uma receita que vou adotar para os lanches durante a semana.

Bjs.

quarta-feira, 11 de Setembro de 2013

Moelas de frango

Cá está um comer que só faço para uma pessoa cá em casa, o meu marido. Ele gosta muito, eu detesto e os miúdos nem lhe tocam, bem a minha filha já provou e não gostou.

Nunca segui nenhuma receita em especial, faço um bocadinho a olho e de modo a que fiquem molinhas e com um molhinho grossinho, para poderem ficar suculentas. Não vou colocar quantidades pois faço conforme a quantidade de moelas que tenha.

Ingredientes: Moelas; alho; azeite; polpa de tomate (uso daquela do Lidl com cebola e alho); cerveja; louro; água; salsa seca; sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: Limpo muito bem as moelas e parto-as em pedacinhos mais pequenos, coloco-as numa panela de pressão, onde já fiz o refogado com o azeite, alho e o louro. Deixo que a carne ganhe alguma cor e junto a polpa de tomate, o louro e por último a cerveja e quando apurar mais um pouco a água. Tempero com sal e pimenta. Deixo cozer normalmente durante 30m. Desligo a panela deixo que saía a pressão e levo novamente ao luma até o molho engrossar. Costumo também nesta altura juntar um pouco de salsa seca. Quando tenho coloco também um pouquinho de piri-piri, mas desta vez não pus.

Aqui estão elas acabadinhas de fazer:


Por norma gosto de servir com arroz, que neste dia foi de milho e ervilhas:


Para quem gostar fica aqui a maneira como faço.

Bjsa.

segunda-feira, 9 de Setembro de 2013

Bolo zebra no liquidificador

Quando vi esta receita de Bolo mármore no blog da Cook Addiction pensei logo para mim que tinha de ficar com ela para experimentar.

Já andava a algum tempo à procura de uma receita deste tipo de bolo pois já tinha experimentado algumas e não tinham resultado muito bem para o nosso gosto cá em casa.

Esta além de ser muito simples na execução nunca pensei que ficasse um bolo tão leve e fofinho.

Optei apenas por experimentar fazer no formato do bolo zebra, que até pensava que era muito dificil mas que é super simples.

Ingredientes: 3 ovos: 1 1/2 cháv.açucar; 2 cháv.de farinha (aqui usei farinha já com fermento da Nacional); 1/2 cháv.chocolate em pó; 1 cháv.leite; 1 cháv.óleo (utilizei 1/2 pois roubo um bocadinho sempre na gordura); 

Modo de preparação: Colocar no liquidificador os ovos, o açucar, o leite e o óleo, bater bem. Juntar a farinha aos liquidos e bater até ficar tudo bem ligado. Dividir a massa e num das partes adicionar o chocolate e bater. Numa forma de silicone (no meu caso) coloco no centro da forma massa branca e por cima massa de chocolate sempre alternadamente e tem que ser sempre do meio para o fim da forma, para ficar o efeito zebra.

Aqui está o bolinho assim que saiu do forno:


Aqui são em forma de queques, pois a minha forma de silicone é de 23cm e sobrou-me massa:


Aqui a primeira fatia a ser cortada e o efeito lindo que o bolo tem no interior:



Um bolo delicioso e muito bonito:


Experimentem que vão gostar.

Bjs.

sexta-feira, 6 de Setembro de 2013

Empadão de arroz e frango


O que fazer com um resto de frango guisado e que já ninguém queria comer assim?

Um empadão de arroz pois claro.

Não podia deixar o frango estragar e como este é um comer que todos gostamos torna-se um práto rápido e fácil de fazer.

Modo de preparação: Aqueci o frango e desfiei-o. Triturei o molho que o frango tinha para utilizar no arroz. Cozi o arroz nesse molho e em água, mas não deixei cozer totalmente. Num tabuleiro de forno coloquei uma uma camada de arroz outra de frango desfiado e por último outra camada de arroz. Levei ao forno para acabar de cozer o arroz e para ficar sequinho.

Aqui está ele:


Muito bom....


Bjs.