Pão com chouriço

Um dos alimentos que não dispenso é o pão, adoro. Apesar de ter em casa o serviço do Pão em casa, que já falei aqui no blog, continuo a fazer pão, ao fim de semana faço muitas vezes pão doce e desta vez foram uns pães com chouriço deliciosos.

Esta receita tirei de um grupo no facebook e é a minha receita de eleição pois sai sempre bem.

Fiz assim:

Ingredientes: 360g de água; 7 g de fermento seco ou 20g de fermento fresco (aqui neste caso prefiro usar o seco, uso o fresco para o pão doce); 550g de farinha t65; 1 colh.chá de sal grosso ( utilizo apenas meia colh.); chouriço q.b. às rodelas.

Modo de preparação: Colocar no copo a água e o fermento e programar 2m/vel.1/tempo.37. Depois juntar a farinha e o sal e programar 15seg./vel.6. Retirar a massa do copo e formar uma bola, colocar a massa num recipiente e deixar levedar 1h. Eu coloco um pano por cima para a massa não ficar ao ar. Moldar bolinhas ou o formato que se queira dar ao pão e na massa de cada uma delas juntar rodelas de chouriço finas.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e dar uns cortes no pão e polvilhar com um pouco de farinha. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus. Por norma coloco uma forno no fundo do forno com água, torna a crosta mais estaladiça e o pão mais fofo.

E ficam assim:

Atenção que o pão que fazemos em casa no dia a seguir não fica tão fofo como o de compra, mas também este que fazemos é mais saudável. Com esta receita no dia a seguir o pão fica bastante aceitável.

Quiche de bacon e alho francês

Não é das comidas que mais gosto principalmente se levarem natas. Já aqui tenho no blog uma receita de quiche feita com ovos e leite e nesta segui as dicas da minha amiga Cristina e fiz com ovos e iogurte. Devo dizer que adorei a consistência e como ando à procura de rentabilizar o tempo em relação à comida, este é um ótimo exemplo de algo que podemos fazer e congelar em doses individuais para quando queremos alguma refeição mais rápida e sem muito trabalho.

Fiz assim:

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada; 1 embalagem de bacon; um pouco de alho francês (e aqui foi a gosto, pois não gosto muito do sabor quando é em grande quantidade); tiras de paio (para aproveitar um resto que tinha no frigorífico); 5 ovos; 1 iogurte natural; pimenta e salsa q.b.

Modo de preparação: Forrei uma tarteira amovível com a massa e piquei-a com um garfo. Para o recheio bati os ovos com o iogurte. Numa frigideira coloquei o bacon a fritar até largar a água, juntei o alho francês picado e o paio às tiras finas. Deixei arrefecer um pouco e coloquei a mistura na tarteira e reguei com a mistura dos ovos. Como não tinha queijo ralado coloquei uns bocadinhos de queijo fatiado. No recheio coloquei ainda um pouco de pimenta e salsa. Levei ao forno até estar douradinha.

Ficou assim:

Uma delícia.

Nuggets de frango no forno

Um dos blogs que gosto muito e onde vou buscar algumas ideias é O pecado mora em casa. Ideias simples, práticas e muito saborosas.

Costumo comprar os nuggets ou douradinhos de frango ou peixe da Iglo ou Pescanova, duas marcas que gosto muito, mas estes ficam muito melhores.

A receita que fiz foi retirada de lá e fiz assim:

Ingredientes: 2 peitos de frango (os que tinha eram grandes); alho em pó q.b.; 1 dente de alho picado; sal e pimenta q.b.; sumo de 1 limão; 2 ovos; pão ralado q.b.

Modo de preparação: Cortei os peitos de frango em pedaços e temperei-os com o alho em pó, o alho picado, o sal, a pimenta e o sumo de limão. No meu caso temperei no dia anterior. Depois passei os pedaços de frango pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado. Levei ao forno a 180 graus até estarem cozinhados a gosto.

Aqui estão eles, uma delicia, o meu filho disse que eram melhores que os de compra, eu também achei:

Comi no dia a seguir e também gostei bastante.

Biscoitos da Olinda simples e de cacau

Eu gosto muito de fazer biscoitos e bolachas, sabemos o que estamos a comer e são opções muito mais saudáveis do que os de compra. Nestes biscoitos fiz uma versão simples e uma de cacau,adorei, foi a primeira vez que fiz e são os biscoitos mais simples que fiz até hoje e posso dizer que se conservam por bastantes dias num recipiente hermético sempre frescos. A receita trouxe de um blogue que adoro Bimby Truques & Dicas. Esta é uma receita bimby adaptada no meu caso à yammi.

Fiz assim:

Ingredientes: 75 gr. de Açúcar; 100 gr. de Margarina; 1 Ovo; 250 gr. de Farinha; 1colher (de sobremesa) de Fermento em Pó (não usei pois a farinha que usei já tinha fermento; para polvilhar: açúcar simples.

Nota: para os de cacau retira-se 20g à farinha e substitui-se pelo mesmo.

Modo de preparação:

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes. Programa-se 15 seg., vel. 6. Depois 2 min., vel. espiga (este passo não fiz e ficam bons na mesma).

Retira-se a massa e, com as mãos, formam-se bolinhas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal.

 Aqui estão eles no frasco que comprei propositadamente para guardar os biscoitos e bolachas:

Aqui as duas versões:

Bolo de chocolate com ganache de chocolate e avelã crocante

Hoje estava à procura de um bolo para fazer para o fim de semana e assim que vi a receita da Sónia do blog O Cantinho da SD tive a certeza do que ia fazer. Só alterei a cobertura optei por fazer uma ganache de chocolate com avelã crocante e também recheei o bolo. Ainda não posso dizer como ficou  em termos de sabor mas de aspecto ficou muito bonito.

Ingredientes: 150g de açúcar; 150g de óleo; 4 ovos; 150g de leite; 125g de chocolate em pó; 200g de farinha (usei já com fermento); 200g de chocolate de culinária; 150ml de natas; avelã crocante.

Modo de preparação: Colocar no copo o açúcar, o óleo, o leite, o chocolate em pó e os ovos programar 3m/tempo.37/veloc.3. Juntar a farinha e programar 10seg./vel.4. Colocar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 graus até estar cozido. Deixar arrefecer e desenformar.

Ganache de chocolate: Num tacho colocar as natas e levar ao lume até ferver. Desligar o lume e juntar o chocolate partido em pedaços, deixar assim mais ou menos 1m. Mexer até estar uniforme. 

Abrir o bolo ao meio e rechear com a ganache polvilhar com a avelã crocante. Cobrir o bolo da mesma maneira.

Ficou assim:

Por dentro ficou assim:

Aqui a ganache:

E esta é a avelã crocante, comprei no Lidl:

Iogurtes gregos

Se há coisa que gosto de fazer são iogurtes. Já fiz dos três tipos de iogurtes, os ditos normais, os líquidos e os gregos. A primeira iogurteira que tive foi daquelas com os copos e aí faço os iogurtes normais mas para fazer os líquidos e os gregos comprei outra no Lidl pois acho esta mais prática do que a outra. Com esta segunda iogurteira até queijo fresco consigo fazer. Os gregos que já tinha experimentado inicialmente levavam natas mas sou sincera não gostava muito do sabor pois mesmo que só pusesse meio pacote sentia sempre o sabor das natas. Desta vez segui a receita da Sónia do blog O cantinho da SD cuja receita é da bimby (eu fiz a mistura inicial na yammi) e não tem natas, adorei ficam melhores que os de compra.

Ficaram assim:

Notas: usei leite do dia, coloquei 1 iogurte inteiro penso que tem um bocadinho mais, coloquei um pouco mais de meio copo de açúcar, não coloquei o leite em pó e não fez falta.

A iogurteira é esta:

Éuito mais prática que a de copos pois tem um cesto para escorrer o iogurte:

Aqui já está escorrido notem a diferença saiu muito soro e ficou com uma consistência espetacular:

Pá de porco em slow Cook - Smart Cooker

Continuo a adorar a Smart Cooker. Uma das funções que procuro neste tipo de panelas é o slow cook, acho que as carnes cozinhadas deste modo ficam excelentes.

Quem tem esta panela vai dizer, mas no menu não temos slow cook, pois não mas podemos arranjar maneira de ter. Temos um programa que diz papas e é o que cozinha numa temperatura mais baixa. Vi esta dica num grupo do facebook e não é que resulta?

Ingredientes: 1 pá de porco sem osso; sal e pimenta q.b.; polpa de tomate; vinho branco; alho picado q.b.; orégãos e ervas de provence a gosto; pimentão doce q.b.; 1 cenoura

Modo de preparação: Coloquei a carne na cuba e temperei com os ingredientes acima indicados, deixei a tomar gosto durante uma hora ( o ideal seria no dia anterior). Programei no menu o programa papas e ao todo deixei a carne cozinhar por 3 horas. No final programei no estufar durante 30m para apurar o molho.

Ficou delicioso, a carne desfazia-se:

Aqui acabadinho de fazer: